O Cuvée Belle Époque ‘By & For’ é o primeiro champagne do mundo feito sob medida para seu comprador. Em um mundo onde alguns produtos de luxo são feitos em série, poder preparar uma sofisticada bebida com seu toque pessoal é mais que um sinônimo de exclusividade – é um prestígio inestimável.
No primeiro dia da primavera em Março de 2008, a Maison Perrier-Jouët revelou o champagne mais exclusivo já
criado – um cuvée reservado a alguns poucos afortunados. Como seu próprio nome sugere, este é o primeiro blend de champagne feito ‘By & For’, ou seja ‘Pelo & Para’ o seu comprador.
Apenas cem aficionados por champagne no mundo todo poderão participar deste privilégio sem precedentes, colaborando na fabricação de um cuvée que reflita sua personalidade e seu estilo. Eles terão a chance de visitar a sede da Perrier-Jouët na linda cidade de Épernay, na França, e se encontrar com o Chef de Caves Hervé Deschamps – a sétima geração de uma família que vem ocupando esta posição nos últimos dois séculos.
Esta experiência vai além do conceito de cuvées de prestígio produzido por outras maisons, que, na verdade, consiste em escolher a melhor safra e criar um blend diferenciado, com um toque especial daquele fabricante, sendo cada vez mais específico, ano após ano. A idéia de permitir que um cliente possa se envolver diretamente na produção de seu cuvée é certamente muito mais original.
Cada cliente deve pagar um valor estimado em cerca de US$ 92.000 a US$ 105.000 por um roteiro que começa com a passagem aérea e transporte até Paris para ele e mais quatro acompanhantes, com estadia de uma noite em um hotel em Paris. No dia seguinte, um chauffeur irá levá-los até a bela cidade de Épernay, no coração da região de Champagne, para um almoço onde serão servidos quatro pratos, na Maison de Belle Époque, uma mansão datada de 1811 que ainda conta com mobiliário requintado no estilo art nouveau e peças de arte do mestre-artesão Emile Gallé, que em 1902 foi o responsável pelo desenho das anêmonas que adornam cada garrafa dos cuvées Perrier-Jouët.
O itinerário contempla ainda a visita às adegas de Perrier-Jouët, acompanhados de Hervé Deschamps, onde cada pessoa poderá satisfazer suas curiosidades, compartilhando os segredos transmitidos ao longo de dois séculos de história por homens e mulheres que ali trabalham. Deschamps seleciona uma variedade de diferentes amostras de champagne, começando com o cuvée Perrier-Jouët Fleur de Champagne Blanc de Blancs 2000, originário dos dois melhores vinhedos de Crémant – Bourrons-Leroy e Bourrons du Midi.
Discutindo com o comprador, Dechamps irá escutar e aconselhar as melhores notas e sabores preferidos por cada cliente, até que cheguem a um blend que atenda as suas expectativas. Então, é criado um “liqueur d’expédition”, uma combinação dos vinhos escolhidos com açúcar, para mostrar as diferentes possibilidades e níveis de nitidez do sabor, se está mais seco, mais frutado, mais ácido, enfim, deixá-lo exatamente com a personalidade e o paladar inigualável do futuro proprietário.
Com este estágio completo, serão produzidas apenas 12 garrafas standard (750 ml). Nas adegas subterrâneas foram criados 100 alcovas, nichos especialmente construídos para armazenar as caixas com 12 garrafas, uma de cada futuro proprietário, cujo nome está gravado sobre cada um destes espaços. O lote de doze garrafas irá envelhecer nas adegas, cuidadosamente armazenados em um recanto especial. Cada comprador logo será convidado a retirar e personalizar sua caixa que contém o seu cuvée, além de colocar sua assinatura ao lado da de Hervé Deschamps.
